来自远方的安茶

版次:m8    作者:孙鹏来源:    2021年10月12日

来自远方的安茶

孙鹏

有“茶”自远方来,不亦乐乎!

中国茶文化历史悠久。从茶的种类来说,分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、花茶、药茶等,而且每种茶都有不同的产地,产地不同,工艺不同,茶的品质各异。除了市面上常见的茶,我家还有一种介于绿茶和红茶之间的茶——安茶。

我第一次知道安茶,是从大学一位姓谢的同学那里听到的。谢同学是安徽祁门人,毕业后一直从事煤炭销售工作。他性情豪爽,爱交朋友,乐于助人,喜酒嗜茶,朋友圈经常发一些品茗的文章,安茶就是他家乡的茶。

大学毕业二十多年来,我们一直保持着联系,他在南方煤矿,我在北方煤矿,虽远隔千里,偶尔也能找机会小聚。上周末,我们在同学群里聊天,我说这两年存了一些老茶,主要有普洱、黑茶、茯茶、白茶、岩茶。谢同学问我存安茶没有,我说过去没听说过安茶,北方这边也不太喝这种茶,所以就没存。谢同学说要给我邮寄两盒,我说那太好了,我的存货增加新茶种,退休后更有得喝了。

安茶属于半发酵茶,以陈为贵,存得越久,不仅茶的味道越纯正,而且茶的价值越高。据网上介绍,安茶有极强的杀菌、减肥、降火、解毒功效,被誉为“圣茶”,在东南亚地区有广泛的市场。

出于对茶叶的偏好,也出于对谢同学的感谢,邮包一到我便迫不及待地打开包装。喝茶喝的是文化,包装也是茶文化的一部分。这款安茶包装考究,整体像一部古书,前面几页介绍安茶的历史和特色,书中间掏空,存放两小篓茶。茶篓很特别,用竹子编的,上面覆盖几片树叶,我专门查了一下,这是箬叶,属于中药植物。所谓“百年传承、箬叶沉香”。这种包装对长期储茶极为有利,因为茶叶是有灵气的,储存茶叶一定要干燥、通风、无异味,这样才能让茶叶自由呼吸,汲取天地之精华,存之愈久,茗香愈浓。

剥开箬叶,取茶叶少许,用沸水冲泡,也许是第一次喝安茶,我和茶之间莫可名状生出几分娇羞。大部分茶叶都在杯底安静地待着,只有几片不安分的茶叶悠悠漂起,或许它们在打探这个陌生的环境。可不是么,从祁门到黄陵,一路颠簸,一路观景,桥山脚下,沮水河畔,它们安了新家……

安茶汤色橙黄明亮,呷一口茶,醇香满口,再呷一口,缓缓入喉,感觉这茶香不仅延续了红茶的味道,而且更加悠远、厚重,几乎没有苦涩之味。说句实在话,我喝了这么多陈茶,唯独安茶的茶香最为纯正,尤其少了老茶那种陈腐之香,多了几分青涩之香。借用一句歌词,眼前这杯茶,还是最初那张脸,时间只不过是考验,种在心中的信念丝毫没有减。

品茗之余,以文记之,并以此感谢祁门老谢!